簡單。金不換醬炒貢丸毛茄扁意粉！
金不換醬炒意粉這個開胃又惹味的一道菜，相信好多朋友都跟我煮過！今日就加多兩個好配合的食材，分別係毛茄及貢丸！咁樣就可以在一道菜裡面有齊蔬菜及肉類！簡單又快捷😁
我更加想同大家分享一下煮意粉的Timing! 有次這裡有個朋友問我怎樣去將意粉出水最好吃，不會太軟身！我跟他講，其實你將意粉落水後，會用筷子攪動，在跟意粉接觸的同時，其實你會感覺到意粉的硬度在轉變的！直到你覺得意粉沒有那種"撞擊聲"的時候，就是熄火焗多兩分鐘的Timing!! 那些意粉就會剛剛好，不軟不硬！但最重要一點，就是這些剛剛出水的意粉要立即跟其他材料落鑊煮，不能待涼！
材料(二人份量)
。金不換醬(前面有Post過多次)
。毛茄一包，切粒！
。貢丸六粒，切片！
。扁意粉，大半包
煮法
。注意打好的金不換醬先試試咸度，以決定意粉需否加點鹽去調味！
。先將意粉加入滾水煮開
。同時間，先爆炒毛茄，加入貢丸及兩湯匙金不換醬炒匀，剩起備用！
。時間應該剛好將已出水的意粉落鑊，加入炒過的毛茄貢丸，及剩下的金不換醬炒匀即可上碟！
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